Texto y fotografías de Alberto Pla
La sostenibilidad se abre paso entre las raíces y la tradición. Dos conceptos que pueden resistirse a los cambios por el arraigo y el miedo al futuro pero que, sin embargo, están obligados a encontrarse.
La Fundación MUSOL es consciente de la importancia de encontrar un equilibrio entre turismo, medio ambiente y sostenibilidad. Por ello, dirige dos proyectos piloto en Mallorca financiados por la Unión Europea en el municipio costero de Ses Salines y en el de interior de Montuiri. Al mismo tiempo, otros proyectos, y todos bajo el paraguas de SusTowns, se desarrollan en otras áreas a orillas del Mediterráneo con el mismo objetivo: marcar las líneas de un turismo sostenible, lejos de la estacionalidad y las aglomeraciones que aclaman el sol y la playa.
Nuestro equipo ha podido entrevistar a los actores protagonistas que viven del turismo y para el turismo: pescadores, empresarios hoteleros, propietarios de negocios de alimentación o deportivos… y todos, sin excepción, afirman que el turismo tal y como lo conocíamos antes de la covid-19 debe transformarse para ser más respetuoso con el medio ambiente. Pero la transformación ya es una realidad.
Marcos y Antonio. “La pesca es mucho más respetuosa con el mar y así debe ser”
Estos hermanos de familia marinera recuerdan de niños ver a los antiguos pescadores arrojar la bebida al mar que consumían y afirman “a día de hoy es impensable lanzar nada por la borda. Hoy en día todas las embarcaciones cuentan con una basura para arrojarla al contenedor nada más llegar a puerto. Es habitual ver a los marineros con la bolsa de basura tras atracar en el puerto”. La pesca, a pesar de ser un negocio privilegiado durante la pandemia por haber podido salir a faenar, es ardua e incierta. Marcos afirmaba “de la misma forma que los agricultores pueden recibir ayudas tras una mala cosecha, los marineros no contamos con tantas ayudas. Hay veces que sales al mar y vuelves con muy poco pescado en la bodega”. Sin embargo, a pesar de que Marcos es consciente de que muchas jornadas terminan sin beneficios está a favor de pescar en determinados meses para ayudar a regenerar las especies respetando las normas y utilizando métodos de pesca respetuosos con el entorno marino y, finaliza, “detrás de nosotros vendrán otros pescadores y necesitarán un entorno marino saludable para poder hacerlo”.
Mati. “Mi pescado es del puerto de Ses Salines”
La propietaria del gastrobar Flor D’atmetler apuesta por el producto local. “Comprar productos de cercanía es una manera de ayudar a los empresarios locales y, además, aquí los tenemos de la mejor calidad” afirma. Mati dirige un restaurante en la Colonia de Sant Jordi y pone en valor el municipio como destino turístico, no solo en verano, sino durante todo el año “el potencial de este área es enorme, tenemos que tender a un turismo anual y no solo estacional”.
Margarita Cerdá. “La piscina más grande de Mallorca en un entorno privilegiado”
Lo primero que llama la atención al acceder al exterior de las instalaciones de Web Best Center es la piscina de medidas olímpicas. Una piscina gigante a escasos metros de un enclave único como las salinas de la colonia de Sant Jordi. Margarita, socia junto a Matthew del centro deportivo, nos habla del entorno privilegiado para los deportistas de élite europeos, “ahora (en marzo) puede parecer que haga frío pero para cualquier deportista del norte de Europa esto es un privilegio. Claro que cuentan con piscinas y gimnasios en sus países pero aquí pueden tener unas instalaciones de primer nivel y al aire libre. Esto solo lo tenemos aquí”. Desde deportistas nacionales como Mireia Belmonte hasta internacionales de primer nivel han nadado en sus instalaciones y a día de hoy atraen a equipos de todo el mundo generando un turismo distinto, saludable y alejado del típico “sol y playa”.
Cata Moncardas. “Quiero que los clientes se sientan como en casa”
Aunque Can Moio no es la típica casa de diseño mallorquín, encuentras entre sus muros lo mejor de Montuiri. Antes de ser un lugar de referencia para el descanso, fue su casa –y sigue siéndola- hoy reconvertida en un pequeño hotel con cinco habitaciones y espacio para 12 huéspedes. Cata afirma sin titubear, “quiero que los clientes se sientan como en casa y, de hecho, así me lo expresan cuando se van”. Can Moio ha sido rediseñada para albergar cómodas instalaciones de diseño en un entorno rural. Los materiales han sido cuidadosamente seleccionados para respetar el edificio –protegido- y ser lo más respetuosos con el medio ambiente. Cata cuida todos los detalles pensando en la sostenibilidad desde primera hora de la mañana, “el desayuno lo compramos en locales de la zona, producto de primera calidad y de cercanía”. Y piensa en su futuro orgullosa también de sus hijos, “mi hija es farmacéutica y mi otra hija estudia periodismo, pienso en su futuro y en dejar un mundo más sostenible para las nuevas generaciones”.
Joana Beltrán “Se trata de conectar con el entorno ofreciendo algo más que un paseo en bici”
Joana está enamorada de Montuiri y es consciente, como sus vecinos, del potencial del municipio para el turismo, “como municipio tenemos la suerte de no haber hecho hasta el momento una hoja de ruta y esto es precisamente lo que está haciendo “SusTowns”. Conocer de dónde venimos y saber a dónde vamos nos ayudará a atraer el turismo que queremos”. Joana es CEO de Arrivo Cycling, una empresa cuyo principal atractivo es dar a conocer los senderos del área en bicicleta de la mano de profesionales del turismo. Sin embargo, confiesa que “a través de SusTowns he podido conocer otros proyectos que aquí se realizan para poder ofrecer algo más a nuestros clientes. No se trata solo de dar un paseo en bici, también a los clientes les gusta hacer una parada y degustar una cata de aceites o un almuerzo con productos saludables y de aquí. Tenemos muchas posibilidades y mucho potencial”.
Joana, Cata, Mati, Marcos o Antonio son algunas de las caras visibles con las que nos hemos encontrado en este viaje y aunque golpeados por la crisis turística como consecuencia de la pandemia, son conscientes de que el nuevo turismo debe ser, sobre todo, sostenible. Tienen la esencia, la tradición y la pasión y en breve, gracias a SusTowns con Fundación MUSOL, trazarán un plan de acción para dirigirse hacia el mejor camino, hacia el futuro que ellos mismos diseñen.
