MUSOL marca el camino hacia el turismo sostenible en Mallorca

2021-03-22T11:52:12+01:00marzo 18th, 2021|

Texto y fotografías de Alberto Pla

La sostenibilidad se abre paso entre las raíces y la tradición. Dos conceptos que pueden resistirse a los cambios por el arraigo y el miedo al futuro pero que, sin embargo, están obligados a encontrarse.

La Fundación MUSOL es consciente de la importancia de encontrar un equilibrio entre turismo, medio ambiente y sostenibilidad. Por ello, dirige dos proyectos piloto en Mallorca financiados por la Unión Europea en el municipio costero de Ses Salines y en el de interior de Montuiri. Al mismo tiempo, otros proyectos, y todos bajo el paraguas de SusTowns, se desarrollan en otras áreas a orillas del Mediterráneo con el mismo objetivo: marcar las líneas de un turismo sostenible, lejos de la estacionalidad y las aglomeraciones que aclaman el sol y la playa.

Nuestro equipo ha podido entrevistar a los actores protagonistas que viven del turismo y para el turismo: pescadores, empresarios hoteleros, propietarios de negocios de alimentación o deportivos… y todos, sin excepción, afirman que el turismo tal y como lo conocíamos antes de la covid-19 debe transformarse para ser más respetuoso con el medio ambiente. Pero la transformación ya es una realidad.

Jaime, patrón de la embarcación Marcos, atracando en el puerto tras una jornada faenando en la costa de Ses Salines. Fotografía: Alberto Pla

Jaime, patrón de la embarcación Marcos, atracando en el puerto tras una jornada faenando en la costa de Ses Salines. Fotografía: Alberto Pla

 

Marcos y Antonio. “La pesca es mucho más respetuosa con el mar y así debe ser”

Estos hermanos de familia marinera recuerdan de niños ver a los antiguos pescadores arrojar la bebida al mar que consumían y afirman “a día de hoy es impensable lanzar nada por la borda. Hoy en día todas las embarcaciones cuentan con una basura para arrojarla al contenedor nada más llegar a puerto. Es habitual ver a los marineros con la bolsa de basura tras atracar en el puerto”. La pesca, a pesar de ser un negocio privilegiado durante la pandemia por haber podido salir a faenar, es ardua e incierta. Marcos afirmaba “de la misma forma que los agricultores pueden recibir ayudas tras una mala cosecha, los marineros no contamos con tantas ayudas. Hay veces que sales al mar y vuelves con muy poco pescado en la bodega”. Sin embargo, a pesar de que Marcos es consciente de que muchas jornadas terminan sin beneficios está a favor de pescar en determinados meses para ayudar a regenerar las especies respetando las normas y utilizando métodos de pesca respetuosos con el entorno marino y, finaliza, “detrás de nosotros vendrán otros pescadores y necesitarán un entorno marino saludable para poder hacerlo”.

Toni, de la embarcación Marcos, descarga varios meros en el puerto de Ses Salines. Fotografía: Alberto Pla

Toni, de la embarcación Marcos, descarga varios meros en el puerto de Ses Salines. Fotografía: Alberto Pla

Mati. “Mi pescado es del puerto de Ses Salines”

La propietaria del gastrobar Flor D’atmetler apuesta por el producto local. “Comprar productos de cercanía es una manera de ayudar a los empresarios locales y, además, aquí los tenemos de la mejor calidad” afirma. Mati dirige un restaurante en la Colonia de Sant Jordi y pone en valor el municipio como destino turístico, no solo en verano, sino durante todo el año “el potencial de este área es enorme, tenemos que tender a un turismo anual y no solo estacional”.

Mati, propietaria del gastrobar de Flor D'atmetler (en Colonia Sant Jordi, Ses Salines) posa sonriente en la cocina. Fotografía: Alberto Pla

Mati, propietaria del gastrobar de Flor D’atmetler (en Colonia Sant Jordi, Ses Salines) posa sonriente en la cocina. Fotografía: Alberto Pla

Margarita Cerdá. “La piscina más grande de Mallorca en un entorno privilegiado”

Lo primero que llama la atención al acceder al exterior de las instalaciones de Web Best Center es la piscina de medidas olímpicas. Una piscina gigante a escasos metros de un enclave único como las salinas de la colonia de Sant Jordi. Margarita, socia junto a Matthew del centro deportivo, nos habla del entorno privilegiado para los deportistas de élite europeos, “ahora (en marzo) puede parecer que haga frío pero para cualquier deportista del norte de Europa esto es un privilegio. Claro que cuentan con piscinas y gimnasios en sus países pero aquí pueden tener unas instalaciones de primer nivel y al aire libre. Esto solo lo tenemos aquí”. Desde deportistas nacionales como Mireia Belmonte hasta internacionales de primer nivel han nadado en sus instalaciones y a día de hoy atraen a equipos de todo el mundo generando un turismo distinto, saludable y alejado del típico “sol y playa”.

Margarita Cerdá, socia propietaria de Best Centre Sports, posa frente a la piscina; la más grande de toda Mallorca. Fotografía: Alberto Pla

Margarita Cerdá, socia propietaria de Best Centre Sports, posa frente a la piscina; la más grande de toda Mallorca. Fotografía: Alberto Pla

Cata Moncardas. “Quiero que los clientes se sientan como en casa”

Aunque Can Moio no es la típica casa de diseño mallorquín, encuentras entre sus muros lo mejor de Montuiri. Antes de ser un lugar de referencia para el descanso, fue su casa –y sigue siéndola- hoy reconvertida en un pequeño hotel con cinco habitaciones y espacio para 12 huéspedes. Cata afirma sin titubear, “quiero que los clientes se sientan como en casa y, de hecho, así me lo expresan cuando se van”. Can Moio ha sido rediseñada para albergar cómodas instalaciones de diseño en un entorno rural. Los materiales han sido cuidadosamente seleccionados para respetar el edificio –protegido- y ser lo más respetuosos con el medio ambiente. Cata cuida todos los detalles pensando en la sostenibilidad desde primera hora de la mañana, “el desayuno lo compramos en locales de la zona, producto de primera calidad y de cercanía”. Y piensa en su futuro orgullosa también de sus hijos, “mi hija es farmacéutica y mi otra hija estudia periodismo, pienso en su futuro y en dejar un mundo más sostenible para las nuevas generaciones”.

Cata Moncardas, de Can Moio, posa en el salón interior de la casa hotel. Fotografía: Alberto Pla

Cata Moncardas, de Can Moio, posa en el salón interior de la casa hotel. Fotografía: Alberto Pla

Joana Beltrán “Se trata de conectar con el entorno ofreciendo algo más que un paseo en bici”

Joana está enamorada de Montuiri y es consciente, como sus vecinos, del potencial del municipio para el turismo, “como municipio tenemos la suerte de no haber hecho hasta el momento una hoja de ruta y esto es precisamente lo que está haciendo “SusTowns”. Conocer de dónde venimos y saber a dónde vamos nos ayudará a atraer el turismo que queremos”. Joana es CEO de Arrivo Cycling, una empresa cuyo principal atractivo es dar a conocer los senderos del área en bicicleta de la mano de profesionales del turismo. Sin embargo, confiesa que “a través de SusTowns he podido conocer otros proyectos que aquí se realizan para poder ofrecer algo más a nuestros clientes. No se trata solo de dar un paseo en bici, también a los clientes les gusta hacer una parada y degustar una cata de aceites o un almuerzo con productos saludables y de aquí. Tenemos muchas posibilidades y mucho potencial”.

Joana, Cata, Mati, Marcos o Antonio son algunas de las caras visibles con las que nos hemos encontrado en este viaje y aunque golpeados por la crisis turística como consecuencia de la pandemia, son conscientes de que el nuevo turismo debe ser, sobre todo, sostenible. Tienen la esencia, la tradición y la pasión y en breve, gracias a SusTowns con Fundación MUSOL, trazarán un plan de acción para dirigirse hacia el mejor camino, hacia el futuro que ellos mismos diseñen.

Joana Maria Beltran, CEO de arrivocycling.com, frente al municipio de Montuïri en segundo plano. Fotografía: Alberto Pla

Joana María Beltrán, experta en turismo, frente al municipio de Montuïri en segundo plano. Fotografía: Alberto Pla

Mallorca bebe de sus orígenes para virar hacia un turismo sostenible

2020-11-24T11:46:13+01:00noviembre 24th, 2020|

Por: Gerard Sánchez | Fotografías por: Alberto Pla.

Hace justo una semana desembarcábamos en Mallorca para llevar a cabo la grabación de una serie de videos relacionados con el turismo sostenible para la Fundación Musol y el proyecto «Enhancing SUStainable tourism attraction in small fascinating med TOWNS – SuSTowns», cofinanciado por FEDER y del que forman parte varias regiones y países europeos. «Sostenible, sostenibilidad«, son conceptos que siempre hemos tenido ahí pero a los que, seguramente, no les hemos prestado la atención que merecían no solo en el turismo sino en diversas facetas de nuestras vidas.

Esta pandemia, que nos ha obligado, en cierta medida, a parar un poco y reflexionar, nos pilló a varios integrantes de nuestra agencia hace casi nueve meses en Etiopía. Allí, observando cómo, en medio de una aridez total, la excavación de humildes pozos por parte de la Comunidad Misionera San Pablo Apóstol servía para cultivar todo tipo de hortalizas, comprobando cómo la solidaridad internacional hace posible que cientos de niños tengan una educación digna, al menos, una comida diaria completa, presenciando los efectos que una nutrición adecuada puede tener en los más pequeños, aprendimos que la sostenibilidad es esencial en todo momento y en cualquier situación.

La sostenibilidad y la autosuficiencia en una isla como Mallorca

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Pedro Font, el propietario de Disfoma Aceite, cosecha de forma manual y tradicional uno de sus olivos. Fotografía: Alberto Pla.

Ahora, en Mallorca, una isla eminentemente turística, pero también agrícola y con grandes riquezas naturales, patrimoniales y gastronómicas que, en demasiadas ocasiones, pasan desapercibidas o quedan en un segundo o tercer plano, debido al acaparador turismo de sol y playa, hemos vuelto a toparnos de frente con esos conceptos de sostenibilidad. De ello nos hablaron, por ejemplo, en Disfoma Aceite, una empresa familiar que trata de poner en valor algo tan mediterraneo y tan esecial para nuestras vidas como es el aceite de oliva. Su propietario, Pedro Font, nos decía, mientras compartía un almuerzo con sus hijos y sus nietos, que «la mayor satisfacción es vivir de lo que recogemos».

Y ahí, en frases sencillas y reales como esta radica gran parte de lo que es la «sostenibilidad». Font nos confesaba que, precisamente, empezaron a producir aceite, para consumo propio, porque vieron que su finca ya podía darles casi todo lo que necesitaban para alimentarse, pero les faltaba, precisamente, el aceite. Una autosuficiencia que para una isla como esta resulta fundamental y de la que también nos hablaban, días después, los integrantes de la Asociación Pla XXI desde otra finca, en este caso de viñedos.

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Las panaderías son esenciales en Mallorca y de ellas salen productos como las famosas ensaimadas. Fotografía: Alberto Pla

Productos de la tierra como el aceite y el vino resultan esenciales en una isla donde el mar, cómo no, es protagonista, no solo para el turismo sino también para la supervivencia de sus habitantes. Productos como el trigo, base de las afamadas ensaimadas y que panaderías autóctonas como la Panadería Pons, en la Colonia de Sant Jordi, cultivan y procesan ellos mismos para ofrecer productos sostenibles y de primera calidad.

Mallorca es mar, claro que sí, pero también es tierra, es historia, con sus milenarios talaiots, que nos hacen retroceder hasta las historias de los primeros habitantes que se aventuraron a ocupar esta isla que luego tan atractiva ha sido para todo tipo de culturas como íberos, fenicios, romanos… una mezcolanza de sabidurías de las que la isla, y sus habitantes, se ha ido nutriendo a lo largo de los siglos y que constituye su esencia actual, como lo son fiestas tan populares y autóctonas como el baile de los Cossiers, presente en diversas localidades de la isla como Montuiri o Inca.

El mar como fuente de riqueza y sostenibilidad

El turismo en Mallorca ha estado siempre relacionado con el mar, con la costa, lo que, al igual que en tantos otros lugares de España, ha llevado a una urbanización desenfrenada y a unas masificaciones por temporadas que poco tienen que ver con el concepto de una isla apta para relajarse y desconectar. Pero, precisamente, el proyecto «Sustowns» incide en conceptos como la desmasificación, la desestacionalización y el descubrimiento de nuevos lugares como los pueblos de interior de Mallorca, su gastronomía, sus costumbres, fiestas y su modo de vida alejado del bullicio y el estrés.

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Navegamos a bordo de un pequeño barco que practica la pesca sostenible en Mallorca. Fotografía: Alberto Pla.

No obstante, el mar y su explotación no tiene por qué estar reñido con la sostenibilidad. Así lo aprendimos cuando salimos a navegar a bordo de un pequeño barco de pesca que sigue utilizando artes tradicionales, selectivas y sostenibles, para llevar a cabo sus capturas y tratar de ganarse la vida sin poner en riesgo la riqueza marina y, por tanto, su propio modo de vida. Esa pesca tradicional, a pequeña escala, suficiente para abastecer a la población local e incluso a los locales de gastronomía y turismo es la base desde la que debería generarse todo el concepto de sostenibilidad y turismo sostenible. Como lo son también esas pequeñas producciones familiares como Disfoma Aceite o asociaciones como Pla XXI que reunen a personas de diferentes ámbitos, pero con una pasión y un objetivo común, el de reflecionar sobre qué es lo mejor para su isla y para sus habitantes.

Y ahí, disfrutando de un formidable atardecer desde un campo de viñedos nos despedimos de esta isla con un «hasta pronto» y con la sensación de que para aprender sobre sostenibilidad tal vez no haya que mirar tanto hacia el futuro sino pararse a pensar y reflexionar sobre cómo se actuaba en el pasado, desde aquellos primitivos habitantes de los talaiots, hasta las diferentes culturas que han pasado por aquí y han aportado sus saberes, su forma de ser, su carácter.

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Varios integrantes de la Asociación Pla XXI conversan en una finca de viñedos en Mallorca. Fotografía: Alberto Pla

Pronto os contaremos todo esto y mucho más con los vídeos que grabamos en este viaje, nuestra primera salida fuera de la Comunidad Valenciana desde el confinamiento. Un viaje que realizamos a bordo de una compañía valenciana como Baleària que también apuesta por la sostenibilidad y que es pionera mundial en el uso del gas natural en sus barcos.

 

 

 

 

 

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